Réparation de hachoir à viande électrique bricolage

Le hachoir à viande électrique Zelmer est, bien sûr, plus pratique dans notre usage domestique par rapport à un simple hachoir à viande mécanique.

Le circuit électrique du hachoir à viande peut être attribué à des circuits plus simples.

Hachoir à viande électrique Zelmer

Comme tout appareil électroménager, le hachoir à viande a ses propres causes de dysfonctionnements :

• soins intempestifs;
• surtension;
• dommages mécaniques

et d'autres raisons. Qu'est-ce qui peut être attribué à des soins intempestifs? - Un mauvais affûtage du tranchant des couteaux est admissible. Dans cet exemple, une charge est créée à la fois sur le moteur électrique du hachoir à viande et sur le circuit électrique du hachoir à viande, au cours de laquelle un dysfonctionnement du moteur électrique lui-même et du condensateur du circuit électrique du hachoir à viande peut se produire. .

Vous ne pouvez pas nommer toutes les raisons à la fois. Disons que vous avez acheté un hachoir à viande en hiver, que vous l'avez ramené à la maison et que vous l'avez branché tout de suite. Dans une pièce chaude, de la condensation s'est formée sur les enroulements du stator, - vous l'avez connecté et le moteur électrique du hachoir à viande a immédiatement grillé. Il faut également faire attention à la bonne utilisation des appareils électroménagers.

La partie mécanique du hachoir à viande électrique est illustrée à la Fig. 1.

En général, aucune clarification sur cette partie n'est requise. En temps opportun, il est nécessaire de surveiller la partie coupante du couteau, ainsi que la grille afin qu'elle ne se bouche pas avec les tendons de la viande.

La photo montre le moteur électrique du hachoir à viande Zelmer, - avec une boîte de vitesses.

Dans cet appareil, la cause d'un dysfonctionnement peut être à la fois un dysfonctionnement du moteur électrique lui-même et l'usure de la transmission des engrenages.

Considérez le schéma électrique du hachoir à viande Zelmer sans éléments supplémentaires sur la figure 2, une explication dans ce sujet sera donnée sur les principales causes de dysfonctionnement du hachoir à viande électrique, telles que:

Les deux enroulements du stator du moteur électrique sont décalés l'un de l'autre de quatre-vingt-dix degrés. Le courant dans l'enroulement B diffère en phase du courant dans l'enroulement A, en raison de cette différence, le démarrage initial du rotor est assuré.

La différence entre les courants des deux enroulements du stator est créée par un condensateur, à savoir que la valeur du courant pour l'enroulement B sera supérieure à celle de l'enroulement A. C'est-à-dire que le condensateur du circuit électrique sert ici à assurer l'accélération initiale de le rotor.

Le moteur électrique du hachoir à viande est asynchrone, dont la vitesse du rotor est inférieure à la vitesse de rotation du champ magnétique du stator.

Considérez certaines des causes d'un dysfonctionnement d'un hachoir à viande électrique. Par exemple, vos diagnostics ont établi un dysfonctionnement du condensateur. Comment choisir le bon condensateur ?

La tolérance dans les écarts de la capacité du condensateur n'est pas importante, car les écarts dans les condensateurs sont insignifiants. Les caractéristiques importantes sont la capacité du condensateur lui-même et la valeur de tension nominale du condensateur.

La raison suivante du dysfonctionnement est un moteur électrique grillé. Avec un tel dysfonctionnement, il est plus facile de remplacer le moteur électrique lui-même, si le coût lui-même est plus acceptable pour l'achat.

Ces pièces sont disponibles dans le magasin de radio. Si le condensateur dont vous avez besoin n'est pas en vente, la capacité du condensateur dont vous avez besoin peut être sélectionnée parmi deux condensateurs séparés, disons deux condensateurs. Dans cet exemple, pour augmenter la capacité totale, deux condensateurs sont connectés en parallèle.

Les causes mineures de dysfonctionnements comprennent :

• rupture du fil du câble secteur à la base de la fiche ;
• rupture du fil du câble réseau sur toute sa longueur

Un diagnostic général de toutes les connexions peut être effectué - avec une sonde.Le diagnostic du moteur électrique s'effectue avec l'appareil Ohmmètre ou l'appareil Multimètre, préalablement réglés pour mesurer la résistance des enroulements statoriques du moteur électrique.

C'est facile à deviner : il y a un moteur électrique à l'intérieur du hachoir à viande, complété par un circuit de contrôle de la vitesse de rotation. Si nous mettons de côté les cas où il est nécessaire de remplacer le manchon de protection, l'accouplement, la réparation des hachoirs à viande de nos propres mains concerne la connaissance de la théorie, la pratique du fonctionnement des moteurs à courant alternatif. Dans les moteurs électriques, les conceptions de collecteurs sont plus souvent utilisées par l'électronique grand public ; dans l'industrie, les conceptions asynchrones dominent. Les débutants demanderont d'où les auteurs ont obtenu leurs informations. Nous répondons : selon le service après-vente Ariston, depuis les années 90 du siècle dernier, les moteurs collecteurs remplacent les moteurs asynchrones dans le segment des ménages. Aujourd'hui, le pourcentage des premiers atteint 85 % du total. Sur cette note lumineuse, commençons par examiner les machines électriques à courant alternatif et les méthodes de contrôle.

On entend souvent dire : les moteurs à balais fonctionnent aussi bien en courant alternatif qu'en courant continu. Disons plus : le courant alternatif perd une partie de sa puissance, en passant par les selfs stator et rotor, l'inductance essaie de retarder la fréquence. 50 Hz, c'est un peu trop pour une simple bobine de fil laqué. Souvent, les enroulements du stator sont chassés individuellement, tels quels. Vous pouvez en alimenter un. La puissance en souffre, les pertes sont réduites, atteignant une taille minimale.

Comme il est facile de régler un moteur à induction. Trouvé deux méthodes utilisées par les hachoirs à viande :

• Modification de l'amplitude de la tension d'alimentation.
• Commutation des enroulements.

Il est clair que la première méthode nécessite l'inclusion d'éléments supplémentaires dans le circuit. Je voudrais remarquer à ce sujet! Il m'est arrivé de lire sur le forum le variateur domestique d'un moteur asynchrone, comme s'il n'y avait que des résistances. L'auteur a fait allusion à la présence d'un diviseur de tension résistif. Mais! Lorsque l'élément actif fonctionne en mode linéaire - la plupart des régulateurs sont construits par des thyristors - la résistance est loin de l'infini ou du court-circuit. Ils mettent des radiateurs, protégeant les clés semi-conductrices, nous aborderons le sujet ci-dessous. Nous voudrions attirer l'attention du lecteur : il y aura toujours des pertes.

Un peu de sang ne suffit pas. Le dispositif broyeur contient un moteur à deux enroulements, un condensateur de démarrage, le rotor est représenté par un tambour, on voit un moteur 100% asynchrone avec un rotor à cage d'écureuil. Rencontrons un circuit avec des enroulements de commutation. Comme suit. Une bobine est enroulée autour de la périphérie, connectée via un condensateur, fournissant le déphasage souhaité. Le second est enroulé à un angle de 45 degrés autour de la circonférence, il n'y a pas de déphasage. L'un est divisé par deux enroulements inégaux. Chacun peut être allumé séparément, en parallèle (ensemble). Donne trois vitesses.

Ajoutons des moteurs asynchrones au thème. Le manuel de réparation des hachoirs à viande oubliera de mentionner une bagatelle : un fusible thermique conçu pour 135 degrés est souvent placé à l'intérieur des enroulements. Les éléments étrangers sont souvent décorés de la lettre F, le nombre a peu à voir avec Fahrenheit. Contrairement aux transformateurs Elenberg, où la tresse écrit honnêtement : il y a un fusible thermique à l'intérieur, les moteurs asynchrones sont souvent dépourvus de mention. Appelez les enroulements : on subit une cassure, inspectez patiemment les différents éléments cachés entre le fil. Cela peut être difficile à faire, croyez-moi. Le premier coup d'œil ne montre que le cuivre, le deuxième - le cuivre, le troisième - un élément de protection est remarqué.

Le fusible thermique est trouvé, il doit s'évaporer, sonner. Avec un test de casse positif, procurez-vous un nouveau, soudez au lieu de l'ancien. Pouvez-vous deviner pourquoi vous ne pouvez pas court-circuiter? À droite! La prochaine fois que ce n'est pas le fusible thermique qui grille - le moteur asynchrone, les tracas augmenteront. Des radioéléments similaires se retrouvent dans de nombreux produits, il n'y a pas d'exigences particulières. Il y a sûrement un spécimen approprié au marché aux puces. Attention à ne pas bricoler vous-même.Comme c'est le cas pour la régulation de la vitesse des moteurs à induction. La méthode consistant à diviser la tension par un thyristor convient ; en pratique, on utilise une coupure de courant.

1. La tension d'alimentation est fournie en contournant les balais en série sur le rotor et le stator. Le sens de déplacement de l'arbre est déterminé par le sens des enroulements.
2. Le courant circule dans un interrupteur à thyristor commandé par la somme des tensions.

La source de la mise en forme du signal de commutation détermine la complexité du circuit. Les moteurs à balais étincellent. Lors de la commutation des sections, une contre-FEM se produit. Orienté à l'opposé de l'alimentation. Appliquer les commentaires. Grâce à un condensateur, la diode contre-électromotrice est ajoutée à l'électrode de commande du thyristor. Plus l'amplitude est élevée, moins la passerelle est ouverte. Le moteur démarre ou la charge augmente - la vitesse diminue. L'amplitude de l'auto-CEM diminue, le courant de clé augmente et le moteur revient en mode. Inutile de dire combien il est important de garder la vitesse constante, les circuits résolvent ce problème. Il est clair qu'une partie du pouvoir se perd sur la clé, le paiement inévitable de la stabilité. La vitesse peut être réglée séparément via une résistance variable. Qui est intéressé - vous trouverez de bonnes options ici

Le hachoir à viande est ouvert, nous commençons à inspecter le moteur. Il est nécessaire de mesurer la résistance d'entrée résistive. Si un condensateur est visible dans le circuit, nous le définissons comme un circuit ouvert, il est mal interprété, le considérant comme une panne. Pour réparer vous-même le broyeur, vérifiez le type de moteur proposé. Traditionnellement collecteur, il est facile de reconnaître, grâce au tambour caractéristique, brisé par des segments, deux brosses en graphite sont diamétralement adjacentes. Les moteurs asynchrones sont vendus avec des options à cage d'écureuil et à rotor de phase. Dans le premier cas, la partie tournante est dépourvue de contact électrique avec le stator, la source d'alimentation, dans le second, il y a une paire d'anneaux alimentant en courant les enroulements du rotor.

La différence entre un moteur à induction avec un rotor de phase - l'arbre est dépourvu de tambour segmenté, il n'y a pas de paire de balais. La réparation des broyeurs électriques est effectuée en fonction du type de moteurs. L'entrée asynchrone sonne de toute façon. Le moteur collecteur ne suffit pas.

Nous allons sonner la section, faire tourner l'arbre, mesurer la résistance de chaque étape. Les valeurs doivent être égales. Le processus s'arrête - le chiffre d'affaires est terminé. Dans les moteurs à collecteur, le stator est souvent réalisé sur une seule bobine. Il est relié au rotor par un circuit magnétique, représenté par un noyau à spires de fil. La réparation de hachoir à viande à faire soi-même sera un cadeau. Même si le fil est brûlé au centre, achetez toujours un nouveau rouleau avec une isolation laquée dans le magasin, enroulez le volume requis de vos propres mains.

Ils utilisent un dispositif formé de deux paires de crémaillères montées en vis-à-vis sur une longue planche. Chacun a un axe rotatif. L'un tient une nouvelle bobine, l'autre tient une bobine de fil. Ici, vous enroulez l'ancien starter pour localiser la rupture, combien de tours à enrouler, quelle est la longueur du fil. La plupart des gens utilisent un manche, comme un vieil orgue de Barbarie, il est permis d'utiliser un tournevis, une perceuse. Déterminez la vitesse de manière à ce qu'il soit pratique d'effectuer des virages serrés. Avec la navette, l'autre main guide le fil d'un côté à l'autre, d'un bord à l'autre de la bobine. En conclusion, nous allons sonner la bobine et mesurer la résistance électrique.

La réparation des moteurs à induction est déterminée par la conception. Le stator est réparable. La configuration des enroulements du rotor est complexe (le cas échéant). Cependant, s'il y a beaucoup de force, de temps, d'envie de pratiquer, il est impossible d'arrêter le maître. Que la journée se passe, le moteur fonctionne à nouveau dans le cadre du hachoir à viande.

1. Sens d'enroulement.
2. Nombre de tours.
3. Emplacement des terminaux.

Trois baleines aideront à positionner correctement le fil, il est permis de le combiner avec des bobines voisines, en faisant appel à la soudure, en appliquant une isolation à l'endroit de la connexion électrique. Les principales raisons de la panne des hachoirs à viande sont les conséquences d'un mauvais fonctionnement. Le plus souvent, il y a deux violations flagrantes de la part des utilisateurs d'appareils électroménagers :

1. Dépassement du temps autorisé de travail continu, sous-estimation de la durée de repos. Les paramètres ne sont pas annoncés par les fabricants, tous les hachoirs à viande ne contiennent pas de protection contre la surchauffe. Les utilisateurs sont privés d'informations sur les fonctionnalités. Les femmes au foyer perdent les mélangeurs. Le moteur casse facilement.
2. Le deuxième oubli est d'avoir des os durs sous la tarière. La réparation du hachoir à viande Zelmer consiste à remplacer le manchon de protection. Parfois, vous devez acheter un ensemble de pièces de rechange.

Les condensateurs brûlent, gonflent (électrolytique sur les filtres). Appelez, effectuez un contrôle visuel : un côté dépasse. La crosse est enfoncée avec un évidement cruciforme. Se penche vers l'extérieur. Condensateur brûlé - envisagez une issue favorable. Bonne réparation à tous !

Si votre hachoir à viande électrique a soudainement refusé de fonctionner normalement, alors, après vous être familiarisé avec les matériaux de cette classe de maître, vous pouvez le réparer vous-même.

Le sujet de nos travaux est un hachoir à viande électrique Zelmer Typ 986.84. Selon ses propriétaires, lors de la fabrication de pâte de tomate, la vitesse a fortement diminué et la tarière n'a commencé à tourner que dans le sens opposé et quelle que soit la position de l'interrupteur - à l'exception du mode «arrêt».

Puisque lorsque le bouton « Démarrer » est enfoncé dans n'importe quelle direction, le moteur démarre avec un retard de plusieurs secondes, nous concluons que les « cerveaux » de l'appareil, y compris la minuterie, sont opérationnels.

Après avoir dévissé les quatre vis autotaraudeuses pour la fixation des moitiés du corps du hachoir à viande, nous le démontons et retirons le moteur avec la boîte de vitesses - le tableau de commande s'y trouve également.

Nous procédons à une inspection visuelle.

Nous remarquons des traces de suie sur la planche - résultat d'un court-circuit et d'un épuisement de la piste conductrice de courant.

Nous vérifions l'intégrité de toutes les diodes et ponts de diodes avec un testeur qui a des connexions avec la piste endommagée. Le court-circuit s'étant produit par la fuite de liquide, nous vérifions également les éléments liés aux pistes situées à proximité immédiate du court-circuit.

Le résultat ne s'est pas fait attendre : le pont de diodes est resté intact, mais au moins une des diodes connectées au circuit dans le sens contre-parallèle et repérée sur la photo était cassée.

Ne nous fiant pas à la qualité de la diode entière restante, nous les changeons tous les deux - le circuit utilise des diodes 1N4007, vous pouvez remplacer n'importe laquelle avec un courant de 1A et une tension de 1000 V.

Maintenant, nous commençons à restaurer la piste.

Avec un couteau bien aiguisé, nous nettoyons les bords des parties brûlées des chemins, nous les servons.

Nous fabriquons une corde avec deux ou trois fils de cuivre minces et la réparons, puis nous connectons le point de rupture avec un cavalier.

En observant toutes les précautions, nous allumons le hachoir à viande au réseau et tournons l'interrupteur à son tour dans les deux modes - travail et rotation dans le sens opposé.

Il n'y a pas d'augmentation d'étincelles sur les balais, ce qui signifie que le moteur fonctionne correctement.

Maintenant, nous lavons la carte avec de l'alcool pour éviter un court-circuit répété. en cas de pénétration d'humidité. Nous nettoyons la planche, si nécessaire, en décollant les dépôts de carbone avec un couteau jusqu'à ce que la planche soit débarrassée de ses traces.

Nous protégeons la planche lavée et séchée du côté soudure en appliquant deux ou trois couches de vernis nitro ou zapon.

Une fois le vernis sec, procédez au montage de l'ensemble.

Nous accordons une attention particulière à l'assemblage de l'unité de fixation - la tige et le levier de son entraînement, structurellement combinés avec le bouton.

La bague d'étanchéité en caoutchouc, si elle reste sur le mécanisme du hachoir à viande, est installée dans le trou qui lui est destiné à l'avant du corps.

Nous installons soigneusement le mécanisme à l'avant du boîtier, en évitant les distorsions et en veillant à ce que l'anneau en caoutchouc mentionné ci-dessus soit dans la bonne position.

La première fois, cette opération peut ne pas fonctionner, mais si vous commencez à assembler le hachoir à viande à l'arrière du boîtier, l'appareil ne pourra pas être assemblé garanti, cela a été vérifié par expérience personnelle.

La touche finale consiste à installer le couvercle arrière du hachoir à viande électrique et à serrer les vis.

Un autre avertissement : si le vernis sur la planche n'est pas complètement sec, n'allumez pas le hachoir à viande ! Sinon, une panne électrique se produira et, à cet endroit, des conséquences telles que des courts-circuits permanents et, par conséquent, un épuisement de la carte sont possibles.

Après quelques heures (en suivant les instructions d'utilisation du vernis), le produit assemblé peut être utilisé.

L'assistant électrique est aujourd'hui très populaire et très demandé par les acheteurs russes. Malgré une fabrication de haute qualité et une grande fiabilité de fonctionnement, les appareils électriques ont tendance à tomber en panne avec le temps. De nombreuses pannes peuvent être réparées à la maison, nous vous expliquerons donc en détail la réparation d'un hachoir à viande électrique, que vous pouvez facilement faire de vos propres mains.

Peu importe le type de hachoir à viande que vous possédez - Kenwood, Zelmer ou Moulinex, chacun d'eux a ses propres nuances, mais les défauts sont assez typiques pour tous. Les réparateurs de hachoirs à viande électriques ont dressé le registre suivant des principaux problèmes rencontrés sur ces produits :

• violation de divers contacts du circuit électrique;
• déformation du rotor du moteur ;
• rupture des dents des engrenages du réducteur - résulte de l'augmentation de la charge;
• dysfonctionnements du moteur électrique, usure extrême des balais ;
• usure de l'outil de coupe due au traitement de viandes trop filandreuses, pénétration de petits os due à l'oubli de l'utilisateur ;
• bris de clés, dispositifs de sécurité;
• dommages à l'isolation, cordon d'alimentation;
• remplacer le moteur ou rembobiner ses enroulements.

De nombreux échecs de la technologie fiable sont dus à violations des conditions d'exploitation et seulement quelques-uns - un défaut d'usine ou un facteur humain lors de l'assemblage.

En cas de dysfonctionnement, il est nécessaire d'effectuer immédiatement un diagnostic afin d'en connaître la cause et de localiser la panne. L'inspection de la partie mécanique du produit est effectuée visuellement et les circuits électriques sont vérifiés avec des dispositifs spéciaux. Si une inspection visuelle de toutes les pièces de la pièce mécanique n'a pas donné de résultat positif, vous devez alors démonter le produit et inspecter la boîte de vitesses, le moteur électrique. Peut-être arrivé lubrifiant bouché pièces frottantes, les roulements ne fonctionnent pas correctement, ils doivent être remplacés.

Un diagnostic rapide vous permet d'identifier et d'éliminer les dysfonctionnements à un stade précoce de leur développement, ce qui prolonge considérablement la durée de vie de l'ensemble du produit.

Examinons en détail les dysfonctionnements du hachoir à viande et les méthodes de leur correction.

1. Le moteur n'atteint pas la vitesse réglée - la raison peut être interrupteur cassé ou le moteur lui-même. Remplacez les mécanismes usés ou un moteur électrique.
2. Interruptions observées dans la conduite - extrêmes usure des brosses graphite, vous devez en installer de nouveaux.
   

Bruits parasites, odeur de brûlé pendant le fonctionnement du produit - moteur défectueux... Pour le restaurer, vous avez besoin d'un diagnostic, d'une réparation ou d'un remplacement complet. Cependant, le coût de remplacement du moteur est assez élevé - il serait plus rentable d'acheter un nouveau broyeur et de résoudre le problème.

La raison de l'apparition de sons inhabituels pour le fonctionnement normal du hachoir à viande peut être roulementsqui s'usent pendant le fonctionnement. Pour confirmer le diagnostic, il est nécessaire de démonter le corps principal du produit, de se rendre sur le lieu de leur installation et de vérifier la rotation, le cas échéant, de le remplacer.

Réduction de la vitesse du moteur électrique - surcharge, les aliments sont nourris trop vite, le hachoir à viande n'a pas le temps de les broyer. Le modèle Kenwood mg est particulièrement sensible à ce dysfonctionnement, réduisez le dosage de l'aliment et tout se normalise.

Pas de rotation de l'arbre - le mécanisme de transmission du réducteur est grippé... Peut-être qu'un des engrenages ou ses dents sont cassés et doivent être remplacés.

La vis sans fin de produit s'est arrêtée. Si en même temps le moteur fonctionne dans le même mode, éteignez le hachoir à viande et démontez sa partie mécanique afin d'en connaître la raison.

Dans ce dernier cas, plusieurs raisons peuvent expliquer la survenue d'une panne aussi inhabituelle : mauvais montage de la boîte de vitesses, démarrage de l'arbre moteur, rupture des dents du pignon menant, et très rarement léchage de la liaison par l'arbre de la vis sans fin (effacement de l'hexagone).

Sur une note! La non-conformité du métal de la pièce entraîne sa rupture lors de la charge ultime.

Si le récepteur hexagonal, où l'arbre de tarière est inséré, est fait par erreur d'un métal plus mou, alors pendant le fonctionnement il se dilate rapidement, ou ses bords s'usent, le contact serré sera rompu... La même chose peut arriver avec la pointe de la tarière. Il est difficile de réparer un hachoir à viande avec de tels problèmes de vos propres mains; l'aide de réparateurs professionnels d'équipements similaires est nécessaire.

Pour que le hachoir à viande électrique vous ravisse avec un travail impeccable pendant longtemps, vous devez suivre des recommandations simples pour un bon fonctionnement :

• avant de commencer le travail, toujours soigneusement vérifier si le montage est correct et une fixation fiable de toutes les pièces ;
• faites particulièrement attention au contact entre l'outil de coupe et la grille - ils doivent être bien ajustés, l'écrou de fixation doit être serré avec effort ;
• couper le produit en morceauxne dépassant pas le diamètre du cylindre de chargement, afin d'éviter qu'ils ne se coincent ;
  

démonter, nettoyer et rincer toutes les pièces et le volume interne du hachoir à viande après chaque utilisation ;

Conservez toutes les pièces de la partie mécanique du produit uniquement démontées.

Attention particulière! Avant de traiter la viande et le poisson, il est nécessaire de les libérer des arêtes, d'éliminer les grosses veines, de s'assurer que les petits os pouvant endommager les couteaux ne pénètrent pas à l'intérieur du produit.

N'allumez pas le hachoir à viande sans le charger, n'essayez pas de pousser à travers les morceaux de nourriture coincés avec vos mains - il y a un poussoir spécial pour cela, ne le surchargez jamais. Si vous remplissez parfaitement toutes les exigences, le produit fonctionnera parfaitement pendant toute la période qui lui est assignée par le fabricant et elle n'aura pas besoin de réparations de ses propres mains.